Modo de preparo:

 

 

      Faça o pato em uma panela grande, coloque

      metade da quantidade de vinho branco, o alho

      a cebola, o sal e o coentro. Cozinhe o pato nesse molho. Vá acrescentando

      a água quente aos poucos, e não deixe secar. Cozinhe em fogo baixo por 1 

      hora. Depois, coloque o pato e o caldo em uma assadeira e leve ao forno,

      preaquecido, a 180 graus, por 30 minutos, para dourar.

 

      Faça o molho em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açucar.

      Mexa até obter uma calda. Acrescente a polpa do bacuri, a outra metade

      do vinho branco, a água e o gengibre. Deixe reduzir.

 

      Retirea assadeira do forno, espalhe o molho de bacuri sobre o pato e leve 

      ao forno medio por mais 2 minutos.

 

      Sirva com arroz.